Arriva l’estate cari amici e in spiaggia in Puglia si rimane fino al tramonto quindi se non volete pranzare nei meravigliosi ristoranti delle spiagge sulle coste pugliesi portatevi da mangiare e armatevi di borse frigo piene di cibo fresco e leggero e bevande ( oltre all’acqua mi raccomando alla birra o a un’ottima bottiglia di buon vino ovviamente pugliese)
La proposta del vostro concierge privato per il vostro pranzo? Una scenografica e chicchissima schiscetta da spiaggia al riso Venere, varietà di riso italiano, nero e integrale, diverse preparazioni.
Ingredienti
. riso Venere
. salmone affumicato
. pomodorini ciliegina
. formaggio feta a cubetti
. olive nere denocciolate
. olio extravergine di oliva
Procedimento
Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata. Una volta giunta a ebollizione versatevi il riso e fatelo cuocere per 40 minuti. Nel frattempo lavate e asciugate i pomodorini, togliete i semi, tagliateli poi a cubetti.
Tagliate poi il salmone affumicato a striscette sottili la feta a cubetti e le olive a pezzettini.
Passati i 40 minuti il riso sarò pronto. Scolatelo, passatelo velocemente sotto l’acqua fredda, versatelo in una ciotola capiente e conditelo con d’olio extravergine d’oliva. Aggiungete poi le striscette di salmone, la feta, i cubetti di pomodoro, le olive e guarnite con qualche foglia di basilico. Mescolate il tutto, lasciate raffreddare e distribuitelo nei contenitori.
La vostra schiscetta beach edition è pronta: gustatela ascoltando il rumore delle onde!
